Theo Đông y, hạt sen với vị ngọt bùi, tính bình, mang chứa chất glicozit giúp an thần, chữa chứng mất ngủ. Trong 100g hạt sen chứa 17 - 18g protein và nhiều khoáng chất như natri, kali, canxi, photpho, vitamin nhóm A, C… có tác dụng chữa chứng đau đầu, trị thiếu máu, hỗ trợ an thai, bồi bổ thai nhi và giảm nghén cho phụ nữ đang mang thai.
Hạt sen chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase có tác dụng chống lão hóa, thanh nhiệt, phòng tránh mụn nhọt, hỗ trợ làn da sáng hồng, khỏe đẹp, bồi bổ sức khỏe và duy trì nét thanh xuân.
Hạt sen chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase có tác dụng chống lão hóa, thanh nhiệt, phòng tránh mụn nhọt, hỗ trợ làn da sáng hồng, khỏe đẹp, bồi bổ sức khỏe và duy trì nét thanh xuân.
Cách chưng tổ yến hạt sen
Chuẩn bị
• Yến tổ khoảng 5g
• Hạt sen khoảng 25gr
• Nước lọc khoảng 400-450ml
• Đường phèn khoảng 8gr
• Gừng vài lát mỏng
Sơ chế nguyên liệu
• Hạt sen rửa sạch ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm.
• Yến sào đã sơ chế đem ngâm nước khoảng 20-30p để yến nở ra.
Chưng tổ yến
• Cho hạt sen đã ngâm mềm vào nước lọc đã chuẩn bị, đặt vào trong nồi hấp chưng cách thủy khoảng 20 phút.
• Tiếp theo cho đường phèn và yến sào đã ngâm vào nồi hấp chung cùng hạt sen và tiếp tục chưng khoảng 20-25 phút.
• Tắt bếp cho vài lát gừng mỏng vào rồi để nguội.
• Chè yến hạt sen dùng khi còn nóng hoặc để lạnh tuỳ theo sở thích cũng như khẩu vị của mỗi người.
Lưu ý nếu muốn ăn lạnh thì đừng để đá lạnh vào, sẽ làm giảm vị thanh mát của chén yến. Hãy hãy để cho món ăn nguội, sau đấy đưa vào tủ lạnh khoảng 30-40 phút là dùng được.
Chuẩn bị
• Yến tổ khoảng 5g
• Hạt sen khoảng 25gr
• Nước lọc khoảng 400-450ml
• Đường phèn khoảng 8gr
• Gừng vài lát mỏng
Sơ chế nguyên liệu
• Hạt sen rửa sạch ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm.
• Yến sào đã sơ chế đem ngâm nước khoảng 20-30p để yến nở ra.
Chưng tổ yến
• Cho hạt sen đã ngâm mềm vào nước lọc đã chuẩn bị, đặt vào trong nồi hấp chưng cách thủy khoảng 20 phút.
• Tiếp theo cho đường phèn và yến sào đã ngâm vào nồi hấp chung cùng hạt sen và tiếp tục chưng khoảng 20-25 phút.
• Tắt bếp cho vài lát gừng mỏng vào rồi để nguội.
• Chè yến hạt sen dùng khi còn nóng hoặc để lạnh tuỳ theo sở thích cũng như khẩu vị của mỗi người.
Lưu ý nếu muốn ăn lạnh thì đừng để đá lạnh vào, sẽ làm giảm vị thanh mát của chén yến. Hãy hãy để cho món ăn nguội, sau đấy đưa vào tủ lạnh khoảng 30-40 phút là dùng được.
